Leer Over de Cupcake Trend

U weet dat de oorlog van de cupcake-winkel een neerwaartse traject begint wanneer een relatief kleine cupcake een substantiële kapitaalinfectie ontvangt.

Door alle aanwijzingen kan "The Great Cupcake Rush" (die in de popcultuur op het Food Network met de reality hit show "Cupcake Wars" weerspiegelt) afnemen naar een redelijker groeitempo. Wat dat betekent om te eten ondernemers zijn dat sommige cupcake-bakkerijen verdrietige statistieken kunnen worden en niet meer bestaan.

Een wereld over Cupcakery

De cupcake-explosie is zo nieuw, de industrie definities van het woord "cupcakery "zijn weinig en ver tussen. In principe zijn ze specialiteitbakkerijen die zich richten op fabelachtige, buitengewone en heel verschillende versies van de traditionele cupcake. De cupcakes zijn veel keer groter dan de traditionele cupcake (of ze kunnen kleine mini-versies zijn) en natuurlijk Mintel, een toonaangevende leverancier van consumentenmarktonderzoek gepubliceerd Mintel vindt dat bruiloften in een recessie veel minder klokken hebben, allemaal minder dan 3 miljoen dollar per stuk.

Mintel, de gelukzaligheid, zeggende: "Paren verhandelen in de uitgebreide bruidstaart voor Individuele cupcakes. "Cape Cod Lollicakes, genaamd" The Cupcake Wars ", creëren trouwcreaties met hun bite-sized cupcakes.

De feitelijke verschijnselen van de cupcake trend waren een interessante tegen-trend voor consumenten die belangstelling voor gezondere opties en gewicht verliezen.

In New York kunt u bijvoorbeeld niet twee blokken lopen zonder in een sapbar of saladewinkel te lopen.

Kruimels leidden eens de Cupcake Wars

Een paar jaar geleden leidde Crumbs Bake Shop de cupcake trend. De cupcake bakkerij, waarvan de ondertekende cupcakes op 6 ounces en bijna 4 inch lang klokten, in 2014 failliet verklaarden, zijn winkels shuttered en vervolgens snel verworven en opnieuw geopend werden.

Vandaag hebben ze uitgebreid (en opnieuw ) hun bekende en geliefde merk, en de cupcakes, naar de nieuwe trendy indulgence-ijs. Een serie premium ijsjes met cupcakesmaakjes laten mensen hun cupcake eten en hun ijs ook eten.

Food Trends

Cupcakes waren een 'hot'-trend die op de coattails van twee consumenten trends reed:

Recession Weariness
Betaalbare toegeeflijkheid

Betaalbare toegeeflijkheid

Betaalbare toegewenst is de manier waarop de consument de pijn vergemakkelijkt van de verkopen op aankopen. Als pick-up vinden ze overbodige en betaalbare items die hen op gelukkiger tijden herinneren. Symphony IRI opgericht Het Affordability Report specifiek gericht op de ' verandering in consumentenbestedingen (dat) gebeurt sneller, vaker en minder predicta ble dan ooit tevoren … stagnerende lonen hebben een uitzonderlijke prijsgevoeligheid opgewekt, wat resulteert in een lagere vraag in veel categorieën."

Als gevolg hiervan zijn shoppers verhandeld op en , in sommige gevallen kopen minder van bepaalde producten om geld te besparen en op andere items te verhandelen, zoals cupcakes. Cupcakes zijn een betaalbare toegewijde die consumenten bereid zijn om op te sparen. Ongeacht hoe strak uw budget, kunt u altijd uw handen op een extra $ 5 krijgen.

Supermarkten Uitbreiden In-Store Bakkers Met Cupcakes

Het duurde niet lang voor retailketens om de trend te ontdekken en de supermarkten sprongen in de luxe cupcake bakkerijmarkt (met HEB een trendy gefermenteerde zwarte knoflookcakecake in de mix in 2015). De winkel kan ongeschoolde arbeid gebruiken om het bakken van cupcakes te voltooien en het heerlijke aroma van vers gebakken gebakjes en desserts wafelt in de winkel. Supermarkten zijn waar hun groei op de lange termijn zal optreden. Ten tweede is de foodservice markt een ander segment waaraan ze zich zullen beroepen.

- 2-- >

Betaalbare verrukking is waarschijnlijk hier om te blijven, of het nu reusachtige cupcak is es, ambachtelijke donuts, of cronuts. De cupcake-oorlogen zullen echter afnemen op een duurzamer groeipercentage die goed is voor de categorie en voor de consument gezond is.