Just Mayo is niet Mayo - een Epic Food Labeling Lesson

Voedselfabrikanten zijn geen vreemdelingen voor problemen met etikettering en fouten. Etiketteringsregels kunnen zeer verwarrend zijn. Onduidelijke richtlijnen op termen als 'natuurlijk' maken het verleidelijk om de grenzen te beperken van wat toegestaan ​​is.

Hampton Creek's Just Mayo - die binnenkort een andere naam kan hebben, of niet - is een fascinerende studie in marketing, naamgeving en etikettering.

Introducing Our Hero: Hampton Creek

Innovatieve food startup Hampton Creek heeft een financiering van $ 90 miljoen die hun zoektocht naar duurzame versies van klassieke voedingsmiddelen, van veganese mayonaise tot veganistisch chocoladeschilferkoekdeeg, terugzet.

Zoals alle goede verhalen met betrekking tot epische doelen, is Hampton Creek's geplaveid met triomfen, valkuilen, uitdagingen en drama.

- De uitdaging: een rechtszaak door een grote maatschappij

Eens op een tijdstip, triomfelde Hampton Creek over claims van mayonaise makers zoals Unilever, die beweerde dat "Just Mayo" helemaal geen mayo is. Unilever had zijn rechtszaak in december 2014 gedaald en zei dat "Hampton Creek het label rechtstreeks kan adresseren met industriegroepen en regelgevende instanties."

Zoals schandalen zijn rechtszaken het perfecte voer voor pers. Deze rechtszaak bracht Hampton May's Just Mayo naar de aandacht van de natie, die natuurlijk tot de verkoop leidde - het meest spectaculair, met 7-Eleven over naar Just Mayo. Vervolgens heeft het ei-tekort als gevolg van vogelgriep in de VS het bedrijf een verdere boost in de omzet gegeven en druk voor zijn ei-substitutie en eierloos voedsel.

Het draaipunt: "Dit is niet Mayo" Brief van de FDA

Net zoals alle goede verhalen, kwam onze held op een epische uitdaging.

Zoals Unilever had voorgesteld, kwam de dag toen de FDA een brief aan Hampton Creek gaf met slecht, slecht nieuws op twee fronten:

over ontwerp- en inhoudsfouten en weglatingen op de Just Mayo-labels

1. over de
2. productnaam "Just Mayo" De FDA tekende de lijn op "mayo of not" in een gedetailleerde brief aan Hampton Creek:

"Volgens de identiteitsnorm voor mayonaise is ei een benodigde ingrediënt (21 CFR 169. 140 (c)), maar op basis van de ingrediënteninformatie op de etiketten bevatten deze producten geen eieren. "

De FDA verklaarde ook het embleemontwerp, geïnspireerd door een eiervorm, verwar klanten, omdat de ingrediënten van Hampton Creek op plantaardige basis zijn, in plaats van op basis van eieren.

Positieve resolutie via goede ouderwetse communicatie

Hampton Creek's eerste reactie was dat ze geen plannen hebben om de naam Just Mayo te veranderen.

December 2015 Update:

In een enigszins bizarre resolutie heeft de FDA besloten dat Hampton Creek de naam Just Mayo kan blijven gebruiken. De vangst?Het etiket moet het woord 'gewoon' op het etiket definiëren als 'begeleid door reden, rechtvaardigheid en eerlijkheid' in plaats van te zeggen dat het voedsel is een kopie van mayonaise als bij het gebruik van het woord alleen maar 'alleen' betekenen. een geweldige uitdaging voor sommige copywriters! 10/26/15 Update:

De plot verdikt als communicatie van de Amerikaanse Egg Board geeft aan hoe groot een bedreiging de Egg Board meent Just Mayo stelt.

8/27/15 Update: CEO Josh Tetrick en FDA vertegenwoordigers hadden een telefoongesprek waarin het duidelijk werd, zegt Tetrick dat de FDA het belang achter ziet wat Hampton Creek doet en waarom het belangrijk is voor onze voedselsysteem.

"Dit is groter dan een gesprek over mayo, als innovatie," zegt Tetrick. 'Ze begrijpen onze missie meer dan mensen realiseren en willen een weg naar voren vinden.' Het team van Hampton Creek is van plan om persoonlijk bij de FDA te ontmoeten om de aanpak van het bedrijf te bespreken. Deze positieve stappen laten zien hoe nuttig communiceren en samenwerken, in tegenstelling tot een tegenstrijdige benadering. Ik zal dit artikel bijwerken als nieuwe ontwikkelingen in dit spannende verhaal ontvouwen.

Fouten en fouten voor voedselmerken zijn duur

Het vullen van producten en het opnieuw afdrukken van verpakkingen kan een onderfinancierde specialiteitstop opstarten.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) specificeert:

welke tekst moet zijn op een voedselpakket

waar het moet verschijnen

tekstpuntgrootte

• details zoals vakken en lijnen die afgebakend worden de informatie.
• En dat is gewoon de top van de ijsberg.
• De FDA-voorschriften zijn allemaal in de geest om consumenten te helpen het voedsel te begrijpen dat ze kiezen. Als consument zelf, is het belangrijk om pakketten op de supermarkt gemakkelijk op te slaan en te vergelijken of om de genoemde gezondheidsclaims te begrijpen.
• 5 lessen geleerd voor Food Entrepreneurs

Voedselondernemers kunnen een aantal lessen uit het verhaal van Hampton Creek wegnemen:

Denk groot.

Audacious doelen zorgen voor een geweldig verhaal en trekken financiering.

Bereid je voor voor de strijd.

1. Wanneer u populaire voedselcategorieën en grote voedingsmaatschappijen met een nieuwe draai aanneemt, kunt u verwachten dat u wordt uitgedaagd. Weeg risico's en beloningen.
2. De uitdaging kan de energie, tijd en kosten waard zijn als je denkt dat het risico uiteindelijk zal afbetalen. Doe het goed de eerste keer.
3. De prijs van een food labeling expert, ontwerper ervaren in het voedselpakket ontwerp en zelfs een food advocaat zijn de moeite waard als je het doel om groot te gaan. Doe goed.
4. De website van Hampton Creek heeft zeer weinig informatie en een eclectische aanpak om te communiceren wat er gaande is. Aangezien ze op een missie zijn om het voedsel dat we eten te heroverwegen (en verbeteren), kan hun aanpak alleen hen helpen. De ultieme les:
5. Wees flexibel. De resolutie van Hampton Creek om de naam Just Mayo te behouden is enorm, na al het bewustzijn dat zij voor die naam hebben gebouwd. Wanneer het tijd is om uw eigen voedingsproducten te definiëren

De FDA definieert verse worst als 'grof of fijn' afgekoeld '(gereduceerd tot minuut deeltjes) vleesvoedingsmiddel bereid uit één of meer soorten vlees of vlees en vlees 'bijproducten' (hart, nier of lever, bijvoorbeeld). Dus, wat gebeurt er als een Veganistisch vleesworst vleesloze worstjes maakt?

De keuze om de veilige route te gaan en om meer beschrijvende termen uit te vinden of om de beschrijvers te gebruiken die de FDA niet regelt. Wij zijn in uitdagende tijden (droogte, bijen, een groeiende bevolking) die op zoek zijn naar creatieve innovaties in het voedingssysteem. Kudos naar Hampton Creek om opnieuw te denken voedsel voor deze nieuwe wereld.