Verhuren voor uw restaurant (Hoe om elke positie te vullen)

Er zijn veel verschillende soorten jobverzoeken in elk restaurant, waaronder koks, servers, barmannen en gastheren. Afhankelijk van het soort restaurantjob kan de voorkeur de voorkeur hebben, zoals bij koks en barmannen. Andere posities, zoals servers en hosts, zijn perfect voor toegangsplaats. Restaurants zijn berucht voor hun hoge omzettarieven. Door de juiste mensen aan de juiste positie te huren, kan u uw eigen omzetpercentage verlagen en uw restaurant glad verlopen.

Koks

De belangrijkste factor om te overwegen bij het huren van een kok is ervaring. Bij voorkeur wilt u een kandidaat huren die ervaring heeft in de stijl van voedsel die u zal dienen. Koken kandidaten moeten een enthousiasme uitdrukken voor het voedsel dat u van plan bent te dienen. Als een kok professioneel is opgeleid, wees er zeker van dat ze de snelheid van een drukke keuken kunnen verwerken en ook heerlijke gerechten produceren. Voedselveiligheid, zoals een Serve Safe certificering, is ook een pluspunt. Terwijl de koks niet zo aardig zijn als de wachtpersoneel of gastvrouw, moeten ze iemand zijn die als onderdeel van het team kan werken en redelijk beleefd zijn.

Wachtpersoneel

Als u elke dag een hoge snelheid verwacht, heeft u iemand nodig die snel en multitask kan verplaatsen. Echter, als het uitzicht op uw restaurant rustig, intiem en traag is, zoals lekker eten, dan heeft u iemand nodig die comfortabel is dat soort sfeer. Bij het interviewen voor wachtpersoneelsposten, vraag elke kandidaat wat zijn sterke punten zijn.

Een server moet kennis hebben met het soort voedsel dat u serveert, evenals een basisbekendheid van wijn en gemengde dranken.

Gastheer

De algemene functie van een gastheer van een gast is om te ontmoeten, te groeten en te zitten. Daarom is het een uitstekend entreepunt voor iemand zonder veel ervaring van het restaurant (of welke).

De gastheer dient vriendelijk en beleefd te zijn, en weet ook hoe hij rushes, wachtlijnen moet aanpakken. Een gastheer moet een georganiseerde persoon zijn die comfortabel multi-tasking is.

Bartender

Deze positie is vaak tops op de werklader voor de huis. Om een ​​goede barman te zijn (en dat is het enige type dat je moet huren) moet je een uitgebreide kennis van gemengde dranken hebben, vriendelijk zijn voor zowel klanten als medewerkers en een goede luisteraar zijn. Grote barmannen kunnen kwaliteit, attente service aan hun eigen klanten geven, terwijl het personeel nog steeds hun drankjes krijgt. Eerlijkheid is een andere belangrijke vereiste. De barman behandelt veel geld elke verschuiving en je moet kunnen vertrouwen dat hij of zij niet van de top zal zitten.

Vaatwasser

Dit is meestal een entry-level positie in het bedrijf. Terwijl afwas is niet de meest gewenste werk in een restaurant, is het een van de belangrijkste.Het is altijd een goed idee om een ​​beetje lekkerer te zijn voor uw vaatwassers. Geef ze een gratis maaltijd of een tip na een bijzonder drukke nacht, zodat ze niet in het midden van een verschuiving weggaan. Omdat, als ze lopen, is er een goede kans dat de eigenaar of manager mogelijk de baan moet afronden! Als een werknemer een paar maanden in de bakkie kan uitsteken, dan zijn ze de moeite waard om door de gelederen op te halen, omdat er niets anders zal bijdragen tot het opbouwen van karakter zoals de afwas.

Busboy (ook wel Busser genoemd)

Vaak is de eerste promotie die een vaatwasser krijgt, een busboot. Deze positie is ideaal voor een middelbare schoolstudent of een andere kandidaat voor een opleidingsniveau. De busboot is een soort gopher. Zijn belangrijkste taak is om de eetkamertafels te bussen, maar hij kan door de koks worden opgeroepen om ingrediënten op te halen die laag zijn, of door het bedienend personeel om desserts of salades te maken. De barman kan een busier zijn koelers herstellen, als hij geen eigen bar-back heeft. Bussenposities zijn een uitstekende manier om blootstelling te krijgen aan alle delen van het restaurantbedrijf, en een goede overgang naar ofwel de voorkant van het huis of achter de huispositie.