Zou Vegetarisch fastfood mogelijk de volgende trend zijn?

Augustus is de Nationale Hamburgermaand, en dus terwijl we genoeg promoties en gezelligheid zagen rond Shake Shack, Five Guys en de andere hippe hamburgerketens, was er een nieuwe burger aan het werk:

Veggie burgers bij Amy's Drive Thru, Amerika's eerste vegetarische fast food drive door joint!

Amy heeft geprobeerd het concept zacht te lanceren, zonder resultaat. In plaats daarvan zoemde de nationale pers over deze innovatie van fastfood die ons werd aangeboden door het bedrijf dat bekend staat om zijn gezonde diepvries vegetarische maaltijden en snacks.

Amy's Drive Thru, in Rohnert Park, Californië, is een perfecte aanvulling op de kruidenierswaren van Amy, een geweldige bedrijfsstrategie.

Een vegetarisch menu dat fast food een ongecompliceerde smaak geeft

Organische, niet-GGO * vegetarische burgers, shakes en frites doen denken aan wat Sunset Magazine een vegetarische oase noemt.

De vegetarische fans stroomden vele kilometers om Amy's Drive te proberen. Ze kennen de reputatie van het bedrijf voor kwaliteit, gezonde voeding en kijken uit naar een fastfoodervaring met een garantie voor biologische, goede ingrediënten:

• Elk menu-item heeft een veganistische of glutenvrije optie. Mac en kaas zijn een populair menu-item voor kinderen en dit troostmaaltijd kan worden gevolgd door broccoli. De optie om maaltijden aan te passen is een belangrijke trendsetters ten aanzien van snellere dienstverlening in 2015, een die waarschijnlijk niet zal verdwijnen.
• Eten is gemaakt vanaf het begin . Pizza korst, pizzasaus, veggie burgers, broodjes, burrito wraps, pasta en tofu worden gemaakt in Amy's Sonoma County keukens.
• Minder slecht voor uw frisdrank: Amy's non-gentexplosiedrankjes zijn beschikbaar in cola, low-cal cola en limoen-limoen voor een feel-good fast-foodbeleving.

Hoe lokaal kan je gaan?

Meer dan 95% van de ingrediënten die Amy's Drive Thru gebruikt, zijn biologisch en worden zoveel mogelijk lokaal ingekocht. U hebt 'locatie, locatie, locatie' gehoord.

Welnu, Amy's is perfect gelegen in een grote graanschuur voor biologische productie:

• Milkshakes worden gemaakt met melk van op weilanden gebaseerde boerderijen in Sonoma County.
• Niet-zuivelproducten worden gemaakt van Cool Scoops.
• Fair Trade-koffie wordt geroosterd bij Coast Roast-koffie die door een familie wordt beheerd.
• Pickles worden lokaal gepekeld bij de Sonoma Brinery.
• Zure room voor burrito's en chili komt van het nabijgelegen Clover Stornetta Farms.

Kan een dergelijk model landelijk worden uitgerold? Dat is niet noodzakelijk de intentie van Amy, maar als ze dat doen, zal het indrukwekkende lokale sourcingmodel van Chipotle, waar ze producten van lokale boerderijen proberen te kopen voor salsa en andere menu-items, een nuttige case study zijn.

In de tussentijd blijven vegetarische families in Noord-Californië blij.

VOLGENDE: zullen Amy's Drive Thru's extreme duurzaamheidspraktijken de lat schuiven voor fast-casual restaurants?

Trends in de fastfoodindustrie voor 2015, zoals voorspeld door QSR Magazine, omvatten " duurzaamheid op elke manier " - een waarde die belangrijker is geworden voor fast-casual restaurantgangers, met name millennials.

Alsof het een goed idee was, kwam de Drive Thru van Amy op het toneel om een ​​geheel nieuwe, hoge balk te maken voor groen bouwen en aarde-vriendelijke restaurantpraktijken op verschillende manieren:

1. Bouwmaterialen upcyclen tot het maximum!

Upcycling verwijst naar het hergebruiken van bestaande materialen in plaats van het maken van nieuwe materialen van andere producten die zijn gerecycled of helemaal opnieuw zijn geproduceerd.

Het gebruik van een koffieblik als een plantenbak of houder voor munten is bijvoorbeeld upcycling.

Onnodig te zeggen dat upcycling onnoemelijke inspanningen en natuurlijke hulpbronnen bespaart. Dit is hoe Amy's gebouw en interieur tot leven kwam:

• Upcycling van hun eigen hout: Oud hout van een schuur die werd afgebroken om plaats te maken voor het nieuwe Drive Thru-gebouw ging naar de nieuwe Amy's Kitchen-fabriek in Pocatello, Idaho .
• Upcycled tafelmaterialen: Tafels zijn lokaal gemaakt van oude auto-remtrommels afkomstig van nabijgelegen auto-winkels.
• Upcycled wood: Verontruste houten lambrisering in restaurants is tegenwoordig erg populair. Ongeveer 98% van hun decoratieve hout wordt hergebruikt uit bestaand, afgedankt, gemalen hout. (Elk nieuw hout is door Forest Stewardship Council gecertificeerd.)
• Het eigen bouwschroot van Amy werd intern intern upcycled: Metaal was afkomstig van plaatselijke schroothandelaars, en bouwmetaalschroot werd hergebruikt voor kleine projecten bij Amy, zoals vuilnisbakken.

2. Aardbevriende etenswaren en uniforme

• papieren drinkrietjes verminderen stortplaatsafval.
• Recyclebaar servies is gemaakt van niet-GGO-materialen.
• Afhaalbakken en -zakken zijn bedrukt met soja-inkten zonder GMO.
• Op maat ontworpen werknemersuniformen zijn stijlvol en comfortabel, en gemaakt met fair trade-materiaal.

3. Volledig cirkelontwerp van duurzaam watersysteem

In Californië is slim watergebruik voor iedereen een punt van aandacht.

Amy's

• zonnepanelen bedekken de aandrijving via het dak en verzamelen voldoende stroom om het energieverbruik te compenseren.
• Een levend dak heeft droogtetolerante en inheemse planten. (Levende daken zijn niet alleen mooi, ze kunnen de energiebehoeften van een gebouw verminderen en de levensduur van een dak aanzienlijk verlengen.)
• Een teruggewonnen watersysteem bevloeit het dak en landschapsarchitectuur, dankzij een ter plaatse geplaatste watertoren die regen verzamelt om het dak water te geven.
• Een watervoerende laag zendt drainwater naar onsite-wales, waardoor het water langzaam door de grond sijpelt.

Met deze ongelooflijk creatieve voorbeelden van groen bouwen en werken van Amy's Drive Thru, is mijn voorspelling voor 2016 dat we nog meer upcycling zullen zien in snel op te zetten restaurants en coffeeshops in 2016 en daarna.