Voedselveiligheid en houten pallets - dingen die moeten overwegen

De relatie tussen houten pallets en voedselveiligheid is in de afgelopen jaren onderzocht door consumenten en leveranciers van ketenbeslissers, aangevuurd door incidenten zoals de Tylenol-herinneringen en claims van een plastic palletfabrikant . In een ander opvallend recent geval heb ik onlangs gerapporteerd op een $ 5. 3 miljoen rechtszaak door Starbucks waarbij houtpalletjes en schimmels worden betrokken. Hier zijn een aantal fundamentele dingen om na te denken, omdat u uw eigen beslissing maakt met betrekking tot het al dan niet gebruiken van houtpalletjes in uw toeleveringsketen, en zo ja hoe u de handhaving kunt beheren om de veiligheid te waarborgen.

1. Er is geen bewijs van relatie tussen houtpalletjes en voedselverontreinigingsziekte.

Er is geen aanwijzing dat er sprake is van aanzienlijke uitbarsting van voedselgedragen ziekte in verband met het gebruik van houten pallets. In feite blijkt uit sommige onderzoeken dat houtpalletjes veiliger zijn dan alternatieven, omdat verontreinigingen in het hout worden geabsorbeerd, terwijl pallets van niet-absorberende materialen verontreinigingen op het oppervlak van de pallet zouden verlaten, waar zij een grotere kans op kruisbesmetting opleveren.

2. Maar houten pallets kunnen verontreinigd zijn

Als houtpalletjes echter nat zijn en het vezelverzadigingspunt hebben bereikt, worden verontreinigingen niet geabsorbeerd. Bovendien zullen ze kwetsbaar zijn voor de ontwikkeling van schimmels. Enkele jaren geleden had een plastic palletbedrijf de superieure kwaliteit van het product onderstreept. Sommige houtpallets werden geanalyseerd in een laboratorium en bleek bewijs van bacteriën, Listeria en andere schadelijke verontreinigingen.

Resultaat persberichten sloeg een akkoord met de media en het publiek, die een aangeboren angst heeft voor het potentieel voor voedselverontreiniging. Er was een barrage van media-aandacht. Op basis van videobewijs dat ik zag, lijken deze pallets palzen die onjuist buiten zijn gehouden en blootgesteld zijn aan natte omstandigheden.

Als pallets niet goed zijn opgeslagen, dan lopen ze meer risico op verontreiniging.

3. De kwestie van direct voedselcontact

De veiligheid van houtproducten voor direct voedselcontact is al lang gedebatteerd, waarbij de voorstanders van hout het succesvolle gebruik van houten snijplanken, bevroren vruchtstokjes, houten lepels en meer wijzen. Anderen betogen dat omdat hout poreus is, is het moeilijker te saniteren. Recent onderzoek ondersteunt dat hout veilig is voor direct voedselcontact. Een ander interessant perspectief op direct voedselcontactrisicobeperking wordt aangeboden door dit artikel.

Houten pallets werken het best als ze in contact komen met secundaire verpakking, bijvoorbeeld de doos die de groenten houdt, in plaats van direct contact met voedsel.Als het gaat om niet-directe voedselcontacttoepassingen, zijn de veiligheidsrevisoren van de meeste geïnteresseerd dat pallets schoon en droog zijn, evenals goede reparatie, zodat het product niet door middel van uitstekende nagelkoppen of splinters wordt gestoken.

4. Wat vereist de Food Safety Modernization Act voor pallets?

De Wet Food Safety Modernization vereist dat pallets niet in de schade van voedsel moeten leiden. Het vereist geen pallets van een bepaald materiaal bij gebruik als tertiaire verpakking, of dat ze worden ontsmet voor niet-directe voedselcontact toepassingen.

De British Standard Consortium (BRC) Global Standard voor verpakkings- en verpakkingsmateriaal biedt deze richting:

• Alle pallets worden gecontroleerd. Beschadigde, verontreinigde of onaanvaardbare pallets worden weggegooid.
• Houten pallets die in direct contact komen met afgewerkte producten of grondstoffen mogen het product niet verontreinigen.
• Houten pallets zijn, indien gebruikt, geluid, droog, schoon en vrij van beschadiging en vervuiling.

Palletleveranciers ontwikkelen steeds meer processen om ervoor te zorgen dat pallets droog en schoon blijven totdat ze aan de klant worden geleverd. Palletgebruikers worden ook aangeraden om een ​​gedocumenteerd proces te volgen om ervoor te zorgen dat pallets veilig blijven voor gebruik door aandacht te besteden aan goede hantering en inspectie voordat ze onder de belasting worden geplaatst.

5. Wat over alternatieven voor houten pallets?

Met de steeds toenemende regelgevende nadruk op voedselveiligheid kijken sommige klanten naar hoogwaardige kunststof- of andere pallets van niet-houten materialen als een lagere risicoprocedure voor directe of niet-directe contactapplicaties, omdat ze minder waarschijnlijk zijn beschadigd of gebroken worden, evenals gemakkelijker gewassen of gezuiverd worden, zoals vereist.