Wat is een Prix Fixe Menu?

Prix Fixe betekent letterlijk vaste prijs . Het is een Franse term die verwijst naar een soort menu met een vooraf geselecteerde lijst gerechten tegen een vaste prijs. Prix ​​fixe menu's worden meestal gevonden in luxe restaurants. Ook bekend als een beperkt menu, zijn de prix fixe menu's ideaal voor speciale gelegenheden, zoals Moederdag of Valentijnsdag. Prix ​​fixe worden ook gebruikt als alternatief voor catered functies, als een manier om een ​​grote menigte te voeden, maar bieden nog wat menu selecties binnen een bepaald prijsklasse.

Wat is een Prix Fixe Menu?

Prix Fixe-menu's gaan terug naar de vroegste restaurants in Frankrijk, na de Franse Revolutie. Ontheemde chef-kok die niet langer voor aristocraten werkte, heeft hun eigen vestigingen geopend en voedsel voor het publiek verkocht. Het prix fixe menu is ontwikkeld uit die vroege restaurants en biedt een multi-course maaltijd met een vaste prijs - die vandaag nog steeds een gemeenschappelijke menukaart is in veel fijne restaurants. Een prix fixe-menu kan een voorgerecht, soep, salade, voorgerecht en dessert omvatten voor een vaste prijs per persoon. Prix ​​fixe opties kunnen slechts één menu selectie of een paar verschillende menu selecties bevatten. Terwijl de prix fixe-menu's in Europa veel voorkomend zijn, gebruiken de meeste Amerikaanse restaurants ze slechts af en toe, althans.

Waarom een ​​Prix Fixe Menu gebruiken?

Het serveren van een prix fixe-menu tijdens drukke dagen zoals Moederdag, Valentijnsdag of Oudjaarsavond, kan helpen om het keukenblok onder controle te houden. Hiermee kunnen de koks beter voorbereiden op een drukke verschuiving en kan het helpen om een ​​restaurant op traditionele drukke dagen goed te laten lopen.

Een prix fixe menu kan ook langs uw gewone menu worden uitgevoerd om bepaalde specials te promoten.

Een prix fixe-menu kan ook verdubbelen voor een weeknight promotie. Bijvoorbeeld, een restaurant kan proberen elke maandagavond een vooraf geselecteerde maaltijd tegen een vaste prijs te bieden als een manier om zaken te doen tijdens een anders langzame tijd van de week.

Een voorbeeld maandagavond prix fixe menu kan een voorgerecht van oesters op een halve shell, gevolgd door een endive salade en voorgerecht van Kip Marsala. Crème brulee voor het dessert kon deze Franse geïnspireerde prix fixe maaltijd afronden. Dit prix fixe-menu kan wekelijks veranderen om klanten terug te lokken voor een nieuwe eetervaring tegen een betaalbare prijs. Volgende week's prix fixe-menu kan een Italiaans thema zijn, gevolgd door een Caribisch thema of een Grieks thema, enzovoort.

Prix fixe menu's zijn ook een goed buffet alternatief voor kleinere catered evenementen, zoals zakelijke lunches, verjaardagsfeesten of trouwfeestjes. Gasten kunnen kiezen voor een gepresenteerd menu, dat de kosten voor de gastheer helpt. In de restaurantkeuken kunnen de voedselkeuzes op tijd en tijd worden voorbereid en klaar en een halve grote groep voeden.

Hoe schrijf ik een Prix Fixe Menu?

Er zijn geen regels voor het kiezen van voedsel voor een prix fix menu. Het kan uw gewone menu afspreken; misschien een licht geklede versie van huis favorieten. Of het kan een groep nieuwe specialen zijn die je wilt proberen. Het aanbieden van een beperkt prix fixe-menu is ook een goede manier om lokale voedingsmiddelen te presenteren. Meestal wordt een prix fixe-menu op een enkel vel papier afgedrukt, in plaats van in een menujasje.

Zorg ervoor dat u een goede kwaliteit papier gebruikt en een lettertype dat groot genoeg is om te lezen. Neem de naam van uw restaurant bovenaan. Elk gerecht moet een korte beschrijving hebben (één of twee zinnen). Vermijd het gebruik van clip art of andere afbeeldingen. Eenvoudig is het beste.

Prix fixe menu's zijn een stapelvoedsel voor veel kleinere, luxe eetgelegenheden die gerechten draaien op basis van beschikbaarheid van ingrediënten. Ze zijn ook een populaire optie voor pop-up restaurants, die alleen voor een bepaalde tijd lopen. Als uw restaurant een permanent menu heeft, zijn de prix fixe-menu's ideaal voor speciale gelegenheden of particuliere evenementen, zodat klanten sommige keuzes kunnen krijgen, terwijl ze nog steeds binnen het budget van de gastheer blijven.

Prix fixe menu's dateer terug naar de Franse Revolutie; Ze blijven echter een populaire menustijl voor vele luxe restaurants.

Prix fixe is ook een goed instrument om de kosten van voedsel te beheersen en de restaurantkeuken tijdens de drukke dagen en nachten goed te houden. Ze zijn ook perfect voor geserveerde diners en fondsinsamelingen.