Wat doet een restaurantmanager?

Een centrale positie in elk restaurant is dat van de manager. Soms treedt een eigenaar op als algemeen manager van een restaurant. Andere keren wordt de manager ingehuurd als werknemer. Restaurantmanagers hebben een aantal verantwoordelijkheden bij het dagelijks runnen van een restaurant.

Kwalificaties die nodig zijn om restaurantmanager te zijn, omvatten basics, zoals vaardigheden en organisatie van mensen. Echter, afhankelijk van de grootte en het concept van een restaurant, hebben kandidaten mogelijk een graad in bedrijf of gastvrijheid nodig.

Verhuren en ontslaan

Een restaurantmanager kan verantwoordelijk zijn voor het inhuren van nieuw personeel en het beëindigen van ongewenst gedrag, met name voor de voorkant van het huis. Keukenposities kunnen worden ingevuld door de chef-kok in plaats van door een algemeen directeur.

Bestelling inventaris

Een andere taak van een algemene restaurantmanager omvat het bestellen van inventaris. Dit omvat items aan de voorkant van het huis, zoals papieren servetten, schoonmaakartikelen en servies voor restaurants. Algemene managers kunnen ook de leiding hebben over drank, bier en wijn voor een restaurantbar. Een barmanager of hoofdbarman kan deze taak echter wel uitvoeren. De chef-kok of kok moet de leiding hebben over het bestellen van eten voor het restaurant, omdat ze een groot deel van het koken doen. Ongeacht wie de leiding heeft over het bestellen van eten of drinken, een restaurantmanager moet de bestelling ondertekenen om te controleren of deze binnen het budget valt.

Personeelsplanning

Een restaurantmanager is verantwoordelijk voor het maken van de wekelijkse planning en ervoor te zorgen dat alle diensten zijn gedekt.

Ze moeten ook aanvragen voor vrije dagen goedkeuren en beslissen welke medewerkers de drukke of trage diensten gaan gebruiken.

Evenementplanning

Als een restaurant cateringservices biedt, kan een algemeen manager verantwoordelijk zijn voor het plannen van de evenementen, het boeken van kamers en het coördineren van personeel om deze te laten werken. Als een cateringbedrijf echt groot is, kan een restauranteigenaar in plaats daarvan kiezen voor het inhuren van een cateringmanager.

Klantenservice

In de allereerste plaats moet een restaurantmanager uitblinken in klantenservice. Ze moeten personeel kunnen trainen om een ​​uitstekende klantenservice te bieden en ervoor te zorgen dat klanten het restaurant gelukkig achterlaten.

Marketing en reclame

Een restaurantmanager kan de reclame- en marketingcampagnes voor zijn rekening nemen. Ze kunnen toezicht houden op het budget, advertenties plaatsen en sociale netwerken bijwerken, zoals Facebook of Twitter. Ze kunnen ook promotionele ideeën voor restaurants maken, zoals happy hour-specials of twee-op-één deals.

Boekhouding

Restaurantmanager kan de dagelijkse bedrijfsreviews verzorgen en ervoor zorgen dat de dagelijkse en nachtelijke stortingen worden afgehandeld. Het is echter een goed idee om een ​​afzonderlijke persoonstrack te hebben en de betaalrekening en andere bankrekeningen met elkaar te verzoenen.Het maakt niet uit hoeveel u uw algemene manager vertrouwt, diefstal van werknemers gebeurt. Een tweede blik op de boeken houden, houdt iedereen eerlijk.

Hoeveel maakt een restaurantmanager?

De meeste restaurantmanagers ontvangen een salaris in plaats van het uurloon. Hun jaarinkomen varieert sterk van de grootte, het concept en de locatie van een restaurant. Het beheren van een klein, lokaal in bezit zijnd restaurant in een universiteitsstad zal u ongeveer $ 30, 000 per jaar netto opleveren (zonder voordelen).

Het beheren van een vijfsterrenrestaurant in New York City kan wel zes cijfers opleveren. Het beheren van een ketenrestaurant, zoals Applebee's of Chili's, biedt ongeveer $ 50.000 per jaar, met voordelen.

Mangers zijn een integraal onderdeel van een succesvol restaurant. Ze helpen met de dagelijkse functies van het runnen van een eetzaal en de gebeurtenissen achter de schermen in de keuken van het restaurant. Om een ​​succesvol restaurantmanager te zijn, moet je georganiseerd zijn, effectief communiceren en weten hoe je problemen snel en effciënt moet aanpakken.