U hebt in het restaurant wachtstation

Ik ben al vele jaren van de restaurantvloer geweest, maar ik herinner me nog steeds één van mijn grootste pet peeves als server en als restaurant eigenaar - een slecht gevulde wachtstation. Niets was erger dan een theepot en een doos thee te pakken en geen beschikbare Zorg ervoor dat uw wachtstation (of stations) zijn opgeslagen, elke shift moet deel uitmaken van het dagelijkse bijwerk. Personeel moet niet vertrekken tot ze zeker zijn dat alle suikers zijn gevuld, evenals de ketchupflessen die zijn gevuld en gereinigd.

Koffie mokken en theekopjes moeten worden hersteld, samen met veel gewalst zilverwerk. Een snel spoor naar personeelsproblemen en ongelukken maakt geen verschuiving hun eerlijke deel van het bijwerk. Als je niet voorzichtig bent, zal de nachtwisseling binnenkort met de dagverschuiving in de parkeerplaats om 15 uur tijdens de shift veranderen. Het zal niet mooi zijn.

Om u te helpen het personeelconflict minimaal te houden en uw restaurant zo goed te laten lopen, is hier een checklist voor een goed gevulde wachtstation. Grotere restaurants kunnen meerdere wachttijden hebben, terwijl kleinere restaurants met maar een beetje goed kunnen lopen. Afhankelijk van de lay-out van een restaurant, functioneren sommige wachttijden als dessert- en salade-stations, terwijl in andere restaurants de keukenpersoneel deze producten bereidt.

Koelkast- voor het opslaan van desserts, salades, dressing, enz. …
Saladeplaten (als de bedieners de salade hebben)
Dessertplaten
Soep warmer Servers zijn verantwoordelijk voor het serveren van soepen)
Soepschalen
Soepschepjes
Soepschotels
Soeppillen
Koffiezetapparaat
Koffie mokken
Theepotten
Waterkruiken
Waterglazen
Schoteltjes
Zilverwerk
Suikerzakjes
Dinermuntjes
Zout- en peperhakjes (extra's)
Suikerhouders (extra's)
Servetten, ofwel papier of linnen
Tafellakens of plavatten
Doosjes uitpakken
Zegbekers verwijderen
Koffiekopjes uitnemen
Vaatwerk uitpakken
Plastic of papieren zakken
Plastic wrap
POS systeem
Bordpaneel voor het opschrijven van inventaris
Bijkomende bestekjes
Borden> Vuilnisbakken
Vuilniszakken
Broom
Dustpan
Vacuüm- of tapijtveger
Verdieping matten
Reinigingsjassen
Handzeep / sanitizer dispenser
Papierhanddoekdispenser
Fire extinguis haar - hopelijk zal je dit nooit meer moeten gebruiken!

Samen met de kousen moet elke schuif hun respectieve gebieden schoonmaken. Bekijk mijn restaurantreinigingslijst voor volledige dagelijkse, wekelijkse, maandelijkse en jaarlijkse schoonmaaktaken waardoor uw restaurant zo goed als op de openingsdag zoekt. Door uw wachttoren volledig te bewaren bij elke verschuiving, in een schone omgeving, kunnen medewerkers hun werk beter doen, waardoor ze gelukkiger zijn en leiders tot een betere klantenservice.

En dit is altijd goed voor de bottom line van uw restaurant.

Bekijk 10 andere manieren om je restaurant geweldig te maken!