Hoe u een restaurant designeert

Hoewel goed eten en goede klantenservice van cruciaal belang zijn voor het retourzaken, is de sfeer van een restaurant ook belangrijk. U wilt dat klanten zich comfortabel voelen en hun maaltijden genieten. Restaurant design vormt het podium voor de dinerervaring van de klant. Luide muziek, Formica tafels en plastic bekers stellen een heel andere stemming dan jazz, linnen tafellaken en china.

Balanceren Zitcapaciteit

Het ontwerp van een restaurant moet een evenwicht zijn tussen een gastvrije sfeer en een maximale zitcapaciteit.

Met andere woorden, je wilt genoeg klanten inpakken om te blijven drukken en winst te maken, en tegelijkertijd de gasten comfortabel voelen. Sommige soorten restaurants richten zich op zitcapaciteit in plaats van interieurontwerp. Diners, bijvoorbeeld, hebben meer zitcapaciteit, terwijl lekkerrestaurants de neiging hebben om meer op de sfeer te richten.

Restaurant Design Probleemgebieden

In een perfect restaurant zou er zoiets als een slechte tafel zijn. Echter, weinig restaurants kunnen ontsnappen met tenminste één probleemgebied in hun eetkamer. Gemeenschappelijke restaurant probleemgebieden - plaatsen die klanten meestal niet willen zitten - tafels bij de keuken ingang, toiletten en vooringang. Tafels slaan in het midden van de eetkamer zijn niet altijd populair bij eethoekers. Om probleemgebieden te vermijden, kunt u proberen om verdelers, zoals houten partities, lange planten of schermen tussen tafels te plaatsen.

Overweeg het verplaatsen van een wachtstation of busstation, indien mogelijk, naar een probleemgebied, in plaats van een eettafel. Een manier om problemen op te sporen voor de openingsdag is om in elke stoel in uw eetzaal te zitten. Bestudeer het uitzicht vanuit elke stoel. Misschien vindt u dat u rechtstreeks naar het busstation kijkt, terwijl er een teken uit de voordeur komt.

Restaurant Muziek

Stilte is zeker niet gouden in de meeste restaurants. Muziek zal de toon in een restaurant even instellen als de stijl van het menu of het kunstwerk op de muren. Vermijd cd's die herhalend zijn, omwille van uw medewerkers, die het opnieuw moeten luisteren. Radio is een goedkope optie voor casual eetgelegenheden, maar niet-commerciële kanalen, zoals MUSAK, is de voorkeur. Live entertainment, dat duur kan zijn, voegt een bepaald gevoel van sfeer toe. Een goede muzikant of een groep kan in menigte beter trekken dan een speciaal diner. Veel restaurants beschikken over live muziek in het weekend of bepaalde nachten van de week.

Restaurant Verwarming en Ventilatie

Een belangrijke (en dure) overweging voor elk restaurant, nieuw of bestaand, is verwarming en koeling. Restaurantkitchens zetten veel hitte uit en ruiken en roken. Zorg ervoor dat uw commerciële assortiment goede ventilatie heeft, met de juiste kap en ventilator.Juiste airconditioning is ook essentieel voor elk restaurantontwerp. Niets zal patronen sneller weggeven dan een niet-airco-eetkamer in het midden van een zomerhittegolf. Het kan verleidelijk zijn om in dit gebied te spatten, maar op het einde kan slechte ventilatie en airconditioning je veel meer kosten bij de verkoop.

Restaurantstoelen

Ontwerp en sfeer gaan door naar restaurant toiletten. Toiletten moeten minstens één keer aan het begin van elke verschuiving worden gecontroleerd (bij voorkeur vaker als het druk is). Een gastvrouw of buspersoon kan de taak krijgen om papierproducten op te vullen en de prullenbak uit te voeren.