Wat je moet weten over het starten van een slakboerderij

Mensen hebben duizenden jaren slakken verworven. Slakken zijn zeer hoog in eiwitten, ijzer en water, terwijl ze vet hebben. Slakverbruik is populair in verschillende landen over de hele wereld. Momenteel verkrijgt de wereldwijde slakboerderij- of houthandelindustrie jaarlijks meer dan $ 12 miljard. Laten we eens kijken naar de consumptie van slakken en de basis van het starten van een slakboerderij.

Welke landen staan ​​bekend om slakken te eten en te kweken?

Slakverbruik en -teelt zijn in wisselende mate populair in Frankrijk, de Verenigde Staten, Turkije, China, Indonesië, Italië, Spanje, evenals Afrikaanse landen, waaronder Algerije, Ivoorkust, Nigeria en Ghana. In Frankrijk is de delicatesse bekend als escargot een eigenlijk gekookte slak. Escargot is ook erg populair in veel delen van Europa.

Geschiedenis van slakken als voedsel

Gebaseerd op archeologisch bewijs, is het bekend dat oude mensen slakken hebben gegeten. Stapels lege slakschelpen zijn op veel prehistorische plaatsen ontdekt. Uit een studie blijkt dat slakken eerder een extra voedselbron voor paleolithische mensen in Spanje zijn. Al meer dan 30.000 jaar speelt de Iberus aloneness slak een rol in de gastronomie van Spanje. Het Benidorm-gebied van Spanje wordt beschouwd als de eerste plaats waar mensen slakken verbruikt. Rond 10.000 jaar later waren mensen langs de Middellandse Zee kust van Noord-Afrika, Italië, Frankrijk, Griekenland en het Midden-Oosten slakken aan het eten.

In de jaren 1850 begon de slakken in de Verenigde Staten. In die tijd werden slakken op de markten in Californië samen met groenten en fruit verkocht. De populariteit van escargot heeft geleid tot een aparte nationale Escargot Day in de Verenigde Staten die op 24 mei elk jaar gevierd worden.

Het zou moeten worden benadrukt dat niet alle soorten slakken op de grond zijn eetbaar.

Enkele meest voorkomende soorten slakken zijn Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness en Elona quimperiana.

Hoe worden slakken gegeten?

Mensen die slakken eten vinden slakken lekker als hoofdgerecht of als voorgerecht. Er zijn veel recepten, vooral in Europese landen, waaronder slakken. Het vinden van slakken op het menu is gebruikelijk in elite restaurants in Europa. Zoals al eerder vermeld, is Escargot een zeer populaire slakschotel. Het wordt bereid met peterselieboter en knoflook en geserveerd in slakschelpen. Slakken worden ook gebruikt in sauzen en giet over verschillende soorten pasta in Italië en Griekenland.

Gezondheidsvoordelen van het slakken van slakken

Zoals hierboven vermeld, zijn slakken hoog in eiwitten en water en laag in vet. Daarnaast zijn er vele andere voordelen voor de gezondheid van slakken.

Een 3-ounce portie gekookte slakken levert 76 calorieën zonder cholesterol of suiker, evenals meer dan een derde van de dagelijkse vitamine E-eis van een volwassene.Het bevordert de productie van rode bloedcellen die spieren en andere weefsels ten goede komen. Bovendien kan slakverbruik u de helft van de dagelijkse aanbevolen seleniuminname geven. Selenium is een antioxidantmineraal dat hartziekten, schildklier voorkomt.

Slakken bevatten ook mineralen.

Een enkele portie escargots kan u een zesde van de dagelijkse behoefte aan ijzer, evenals bijna 10 procent van het kalium, een derde van het fosfor en tweederde van het magnesium leveren. Slakken bevatten tryptofaan die belangrijk is voor chemische menselijke hersenen. Het eten van slakken kan dus een goede stemmingsbooster zijn.

Basiskennis van slakken

Wil je een slakhouderij beginnen? Hier zijn enkele van de basics die je moet weten.

• Controleer uw wettelijke eisen: Houtbouw U. S. waarschuwt potentiële slakboeren in de VS om hun staatseisen als eerste stap te beoordelen als u de mogelijkheid overwegen om een ​​slakboerderij te starten. De twee soorten slakken die meestal worden gebruikt als escargot in Noord-Amerika (C. aspersum en H. pomatia) worden aangewezen als invasieve, niet-inheemse soorten, dus beschouwd als plantenplaag door het ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten (USDA) en talrijke staat agentschappen. Een vergunning is vereist voor de beweging van levende slakken of bevruchte slak eieren tussen staten, waar toegestaan, zoals beschreven in de Amerikaanse Code van Federale Verordeningen (CFR), sectie 330: "Niemand zal met wetenschap plantenplagen in of door de Verenigde Staten van een andere plaats buiten of interstate, of bewust accepteren van de levering van plantaardige plaag die zo verplaatst is, tenzij deze verplaatsing is toegestaan ​​onder deze vergunning en is gemaakt overeenkomstig de voorwaarden daarin en de bepalingen in dit deel. "
• Verschillende beperkingen of verbods zijn van kracht, afhankelijk van de staat. Bekijk de regels en voorschriften, vergunningen en beperkingen van slakhouderij in uw staat tijdens de eerste fase van uw onderzoek.
• Zorg ervoor dat de eisen inzake behuizing voldoende zijn: Zoals Heliaculture U. S. merkt op: "Om een ​​vergunning voor interstate transport te verkrijgen, moet u via de Animal and Plant Health Inspection Services van USDA solliciteren. De zogenaamde PPQ 526-vergunning stelt individuen in staat om levende niet-inheemse slakken te transporteren, maar onder bepaalde omstandigheden. "
• De juiste quarantaine en bevalling van levende slakken zijn essentieel, zoals uiteengezet in USDA's INSTRUCTIE RICHTSNOEREN voor Nonindigenous Snails. Als invasieve ongedierte is het van cruciaal belang dat slakken niet van je boerderij ontsnappen, en zo noodzakelijke waarborgen moeten worden genomen. Bovendien kunnen levende slakken die op een boerderij worden gekweekt, niet naar een restaurant of op een andere locatie worden vervoerd. Zij moeten verwerkt worden binnen de containment faciliteit.
• Verschillende slakboerderijen : Vier basissoorten slakboerderijen worden gebruikt. Deze omvatten het gebruik van buitenpennen, binnenkant van gecontroleerde klimaatgebouwen, binnenkant van plastic tunnelhuizen of kassen, evenals een combinatiebenadering waarbij gebruik wordt gemaakt van een gecontroleerde omgeving voor fokken en broeden, waarbij slakken vervolgens naar buitenpennen worden verplaatst naar volwassen .
• Bodem: Geschikte bodemomstandigheden zijn vereist. Grond moet niet te zandig of te zwaar zijn, omdat slakken vaak in het zand uitdrogen, maar moeilijk om te graven in zware grond. Een neutrale pH wordt aanbevolen, met een organische concentratie van 20 tot 40 procent. Kalksteen kan worden toegevoegd indien nodig. Bodemkalcium is essentieel voor de groei van slakschelpen.
• Klimaat: Slakken bloeien in een mild klimaat (59-77 ° F) en hoge vochtigheid (75% tot 95%), hoewel de meeste soorten een bredere reeks temperaturen tolereren. Bij lagere temperaturen stoppen slakken groeien en uiteindelijk slapen. Hogere temperaturen of droge bodemomstandigheden veroorzaakt door overmatige wind kunnen ook leiden tot rust. Gecontroleerde omgeving groeit het geografische bereik waar slakken kunnen worden gegroeid.
• Materialenbehoeften: Afhankelijk van het type slakboerderysysteem dat u gebruikt, kunnen belangrijke benodigdheden zijn, inclusief pennen voor vrije afstanden, beweegbare pennen, mini pennen, graafpennen, broekbakken, muskietennetten en betonblokken. Klimaatbeheersapparatuur zoals sprinklers en luchtbevochtigers kan ook nodig zijn.
• De slakken voeden: De meeste slakken zijn in principe vegetariër en accepteren allerlei soorten diervoeders. Zij verkiezen kool, bloemen, knollen, fruit en groene bladeren als hun voedsel. Slakken hebben ook drinkwater nodig.
• Paring en eieren: Slakken hebben zowel mannelijke als vrouwelijke voortplantingsorganen. Over het algemeen komt paring voor in de lente of in de vroege zomer, met eieren die binnen een paar weken van gemeenschap liggen. Grond die minstens twee centimeter diep is, is nodig voor het leggen van eieren.
• Oogst: Het kost tot 2 jaar voordat slakken verkopen kunnen worden. De rand van de schelp van een slak vertelt of het rijp is of niet. Hoe dikker en harder de schil, hoe volwassener het is. Zodra de slakken zijn gerijpt, kunt u de slakken verkopen en een paar houden voor het fokken.
• Marketing en verkoop: Zoals hierboven vermeld, is het vervoer van levende slakken niet toegestaan, wat betekent dat ze binnen uw bevallingsfaciliteit moeten worden verwerkt. Als zodanig zullen commerciële kansen voor kleinere producenten worden beperkt.

Om je dieper te verdiepen in je snelschatting, bekijk USDA's publicaties en websites over slakken. Een andere nuttige hulpbron om de slakken te onderzoeken, is meer gedetailleerd, Escargot World. Op hun website bieden ze een gids voor Snail Farming, beschikbaar voor $ 32. 95.