Beetjes bevriezen

Heb je meer bieten dan je nu kunt eten? Vries sommige van hen om later te genieten.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Vereist: Varieert

Wat je nodig hebt:

Hier is hoe:

Kies helderrode, jonge bieten die zacht, maar niet zacht zijn. Sorteer ze dan op maat - maak een stapel voor kleine bietjes en een voor medium. Elk krijgt een andere kooktijd. Tip: Als u uw bieten koopt, in plaats van zelf te laten groeien, bespaart u tijd door bietjes die ongeveer dezelfde grootte hebben.

Knip de bladeren een halve centimeter van de top van elke biet af en zet ze opzij (ze zijn eetbaar, dus gooi ze niet weg). Laat de wortels nog niet afsnijden. Het verlaten van een beetje van de toppen en de wortels op zijn plaats voorkomt dat de beetjes bloeden wanneer u ze kookt.
Geef de bieten een goede scrub.
Vul een pot met water; voeg de beetjes toe en breng de pot aan de kook. Kook kleine bieten voor 25 tot 30 minuten, grote bieten voor 45-50 minuten. Ze zijn klaar als je ze gemakkelijk met een vork kunt doorbreken.
Breng de gekookte bieten naar een ijswaterbad en laat ze een paar minuten zitten.
Als ze cool genoeg zijn om te behandelen, verwijder de huid (ze moeten rechtop glijden). Knip dan de rest van de toppen en de wortels af.
Plak de beetjes op of kap de bieten op; verspreid ze dan op een koekje en blijf ze bevriezen. Dit voorkomt dat de beetjes in klompen bevriezen.
Zodra je bieten zijn bevroren, pak ze in vrieskisten; en stuur ze terug naar de vriezer. Ze zullen onbepaald blijven, maar zijn het beste wanneer ze binnen een jaar worden gebruikt. Aangezien bieten een hoog watergehalte hebben, kunt u overwegen om ze te vacuumen. Dit zal helpen voorkomen dat de vrieskast verbrandt. Koop een vacuum sealer op Amazon

Tips:

Als u niet zeker weet hoe u uw bieten nog maar gebruikt, ga dan met plakken. U kunt de plakjes later later in stukken snijden.
Overweeg een paar handschoenen te dragen, terwijl u met uw bieten werkt. De sappen zullen je vingers vlekjes maken. Hetzelfde geldt voor uw keukenbank, dus probeer netjes te zijn als je werkt. Als u vlekken van uw snijplank of tellers wilt verwijderen, doet een bleekwateroplossing wonderen op oppervlakken die bleekvrij zijn.

Gebruik deze handleiding om te ontdekken wat er nog in het seizoen is. Het is per maand afgebroken, zodat u het grootste deel van het groeiseizoen kunt halen.

Video: Kinderen voor Kinderen 37: Voor altijd jong (volledige show) 2024